Forum du pain au grain, circuits cours et alimentation durable


| Salle Yves Montand, foyer rural rue du 18 juin 1940 | 84160 Cadenet
Agriculture Conférence / Débat / Rencontre Culturelle

  • anonyme

Période d'ouverture


Jeudi 28 novembre 2019 de 9h à 17h.

Tarifs


Gratuit. Participation au repas de 12 euros à régler sur place par chèque ou espèces
et sur réservation obligatoire.

Ce forum sur les variétés paysannes apportera un éclairage de 5 années d'expérimentation agronomique sur des blés de pays avec des producteurs motivés et sur des essais de panification avec des chercheurs engagés sur l'alimentation durable.

9h15 mot d'accueil
9h30 valoriser un terroir panicole, genèse et présentation du projet
9h40 cultiver des variétés de blés, bilan de 5 années d'essais
10h structuration de la filière farines et pains issus de variétés de pays
10h45 pause
11h incidence du terroir provençal sur la typicité des pains au levain
12h accompagner la mise en place d'une filière locale
12h20 restauration scolaire et approvisionnement en produits bio locaux (point sur "La ferme à ta cantine")
12h30 repas bio et local sur inscription avant le 18 novembre
14h le gluten est-il un problème?
14h30 intérêts des pains bio au levain issus de variétés paysannes
15h émergence des boulangeries solidaires "pain et partage"
15h30 PARCEL un nouvelle outil au service d'une alimentation résiliente, citoyenne et locale

15h45 une filière agricole pour nourrir le Projet alimentaire territorial du Luberon
16h clôture tout au long de la journée
des ateliers de sensibilisation à la filière blé-farine-pain
stands de partenaires et présentation outils pédagogiques
présentation de variétés paysanne de blé bio




Complément d'accueil :
Inscription obligatoire au repas avant le 18 novembre
nathalie.charles@parcduluberon.fr / 06 18 55 51 48
communication@bio-provence.org / 06 70 23 73 40

Environnements :

Périmètre géographique :
Cadenet,


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