Goûter paysan à la ferme de Pampilles et Barbichettes.

Article publié le 09/08/2018 - Mis à jour le 16/08/2018 - écrit par Benjamin | Photos | Témoignages | Découverte

Retour en image sur le goûter paysan à la ferme de Pampilles et Barbichettes située à La Tour d'Aigues, le 01/08.


goûter paysan

Le rendez-vous du mercredi dans une configuration légèrement distincte, aujourd'hui, c'est le goûter que nous prendrons à la ferme !
Accueil des participants sur l'exploitation à 15h.

La visite

Nous commençons par la traditionnelle visite de l'exploitation, durant près d'une heure. 
Nous approchons tout d'abord les habitantes principales de la ferme,

48 chèvres à la traite, 2 chèvres sans petits et 2 boucs forment le gang de Pampilles de Barbichettes qui s'adonne au trafic de lait de chèvre et autres cabécous et sévit notamment sur les marchés du sud Luberon.

Bonne nouvelle, la chèvre de M. Seguin se porte plutôt bien, elle a laissé derrière elle sa période de fougue et désinvolture et cette idée folle d'ascension en solitaire du Mourre-nègre.

Ensuite, nous découvrons l'enclos à cochon et sa quizaine d'occupants.

Le goûter paysan

L'occasion de découvrir et déguster les produits frais de la ferme : Faisselles, yaourts, fromages accompagnées de jus, de fruits et de tartines de confiture, de miel ...

L'heure de la traite arrive, Arnaud prépare et amène les chèvres.
Elles patientent dans une bergerie avant de rejoindre par petits groupes de huit la salle où sera effectuée l'extraction de lait.

La traite

Durant les 10 mois de lactation, de février à décembre, la traite à lieu 2 fois par jour, à 6h et à 16h.

Réception du lait ! Une chèvre produit entre 2 et 2 litres et demi par jour. 

La fromagerie transforme une fois par jour et le lait est stocké à différentes températures en fonction de la production du jour suivant.
(à 4 degrés pour les yaourts, pour le fromage, 10 degrés avec des ferments et du petit lait).

Ceux qui le souhaitent peuvent s'essayer à l'exercice manuellement ou en posant les manchons, en suivant les instructions d'Arnaud.

La traite se termine aux alentours de 17h30 et cet agréable après-midi à la ferme touche également à sa fin.

Prochain rendez-vous

Le mercredi 29 Août
Fanny, pépiniériste en Agriculture Biologique à Vaugines
nous offre une occasion rêvée pour découvrir les plantes aromatiques, leurs senteurs, et leurs usages traditionnels ! 

Contact & informations

goûter paysan
Téléphone : 0490772837
Email : benjamin@luberoncotesud.com


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